কালিবাউশ

পরিচিতি

কালিবাউশ দেখতে রুইয়ের কাছাকাছি, কিন্তু রং কালচে বা গাঢ় ধূসর, আঁশ কিছুটা ছোট। নদী ও বিলের দেশি মাছ হিসেবে সুপরিচিত; স্বাদের জন্য অনেকে রুইয়ের চেয়েও বেশি পছন্দ করেন। পানির মানের ওঠানামা মৃগেলের চেয়ে ভালো সহ্য করে।

দেশি মাছের বৈচিত্র্য রক্ষা আমাদের খামারের একটি লক্ষ্য। তাই চাষের প্রধান কার্পগুলোর পাশাপাশি কালিবাউশ রাখা হবে, অল্প সংখ্যায়।

কোন পুকুরে, কোন স্তরে

বড় পুকুরের তলার স্তর, মৃগেলের সাথে। পুকুরের তলায় কিছু জায়গায় ডালপালা বা বাঁশের আশ্রয় থাকলে কালিবাউশ সেখানে থাকে; এটি গলদার জন্যও উপকারী।

মজুদ ঘনত্ব

প্রতি শতাংশে প্রায় ২–৪টি, অর্থাৎ বড় পুকুরে প্রায় ৫০–১০০টি। মৃগেলের সাথে মিলিয়ে তলার মাছের মোট সংখ্যা প্রতি শতাংশে মোটামুটি ৮–১১টির মধ্যে রাখা হবে।

খাবার

তলার জৈব কণা, শেওলা আর ছোট জলজ প্রাণী। সম্পূরক কুঁড়া-খৈলের যে অংশ তলায় পড়ে, তা খায়। আলাদা খাবারের দরকার কম।

বৃদ্ধি ও আহরণ

রুই-মৃগেলের চেয়ে ধীরে বাড়ে; এক বছরে প্রায় চারশ থেকে আটশ গ্রাম। দুই বছর রাখলে বড় হয়। ধীর বৃদ্ধির কারণে আংশিক আহরণে কালিবাউশ দ্বিতীয় বছর পর্যন্ত রাখা ভালো।

প্রজনন ও পোনা

পুকুরে প্রাকৃতিক প্রজনন হয় না; হ্যাচারির পোনা লাগবে। কালিবাউশের পোনা রুই-কাতলার মতো সহজলভ্য নয়, তাই সরকারি মৎস্য বীজ উৎপাদন খামার বা উপজেলা মৎস্য অফিসের মাধ্যমে আগে থেকে খোঁজ নিতে হবে।

কার সাথে চলে

রোগ ও জৈব প্রতিরোধ

খামারে অ্যান্টিবায়োটিক, হরমোন বা রাসায়নিক ওষুধ ব্যবহার হবে না; প্রতিরোধের মূল উপায় পানির মান, সঠিক ঘনত্ব আর সুস্থ পোনা। রোগ ছড়িয়ে পড়লে উপজেলা মৎস্য কর্মকর্তার পরামর্শ নিন। বিস্তারিত পানির গুণমান পাতায়।

পুষ্টিগুণ ও রান্না

আমিষে সমৃদ্ধ, মাংস দৃঢ় ও সুস্বাদু। ঝোল, কালিয়া আর সরষে বাটায় রান্না জনপ্রিয়। দেশি মাছ হিসেবে পারিবারিক উৎসবে বিশেষ পদ।