দেশি গরু ও রেড চিটাগং

জাত বাছাই

আমাদের খামারে থাকবে দেশি গরু, যার মধ্যে রেড চিটাগং ক্যাটল (লাল চাটগাঁইয়া) প্রাধান্য পাবে। এরা আকারে ছোট থেকে মাঝারি, গায়ের রং লালচে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ভালো আর দেশি গরুর মধ্যে তুলনামূলক বেশি দুধ দেয়। বিদেশি বা সংকর জাতের গাভী বেশি দুধ দিলেও তাদের দানাদার খাবার, ঠান্ডা ঘর আর চিকিৎসার খরচ অনেক বেশি; জৈব, অল্প খরচের পারিবারিক খামারের সাথে তা মেলে না।

গরু কেনা হবে বিশ্বস্ত খামারি বা পরিচিত কৃষকের কাছ থেকে, হাট থেকে নয়, যাতে বয়স, স্বাস্থ্য আর টিকার ইতিহাস জানা যায়। নতুন গরু খামারে আনার পর অন্তত দুই সপ্তাহ আলাদা রেখে পর্যবেক্ষণ করা হবে।

কয়টি গরু

শুরুতে প্রায় পাঁচটি: দুই-তিনটি গাভী, একটি বকনা আর বাছুর। এই সংখ্যার পেছনে দুটি হিসাব। প্রথমত, বায়োগ্যাস প্ল্যান্টের হিসাবে প্রায় পাঁচটি গরুর গোবরে, দিনে আনুমানিক ৫০ কেজি, পারিবারিক রান্নার গ্যাস হয়। দ্বিতীয়ত, ঘাসের জোগান। একটি দেশি গরুর দিনে কয়েক আঁটি কাঁচা ঘাস লাগে, আর খামারের ঘাসের প্লট একা তা মেটাতে পারে না; তাই ধানের খড়, আইল ও পুকুরপাড়ের ঘাস আর কেটে আনা ঘাস মিলিয়ে চলতে হবে। হিসাব ঘাস ও গো-খাদ্য পাতার যন্ত্রে।

গোয়ালঘর

• মাপ: প্রায় ১৪ × ১০ মিটার, খোলা পাশ, তিন দিকে এক মিটার উঁচু ইটের দেয়াল, ওপরে টিনের দোচালা ছাদ। প্রতিটি বড় গরুর জন্য ছাদের নিচে অন্তত আড়াই-তিন বর্গমিটার, বাকিটা বাছুর ও চলাফেরার জায়গা।
• মেঝে: পাকা, সামান্য ঢালু, যাতে প্রস্রাব ও পানি নালা দিয়ে বের হয়; পিচ্ছিল না হওয়ার জন্য খাঁজকাটা।
• নালা ও গোবর: পেছনের দিকে নালা, যেখান থেকে গোবর সরাসরি পাশের বায়োগ্যাস প্ল্যান্টের ইনলেটে যায়।
• চাড়ি ও পানি: সামনের দিকে পাকা খাবারের চাড়ি, আলাদা পানির পাত্র, সবসময় পরিষ্কার পানি।
• বাতাস ও আলো: খোলা পাশ দিয়ে বাতাস চলে; গরমে দুপুরে পাখা, রাতে একটি বাতি। শীতের রাতে উত্তর দিক চট দিয়ে ঢাকা।
• বাইরে চলাফেরা: দিনে কয়েক ঘণ্টা গোয়ালের সামনের মাঠে বা আইলে বেঁধে চরানো; সারাদিন বেঁধে রাখা নয়।

খাদ্য

খড় ইউরিয়া দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করার প্রচলিত পদ্ধতি আমরা ব্যবহার করব না, কারণ খামার রাসায়নিকমুক্ত। খড়ের পুষ্টি বাড়াতে কাঁচা ঘাস আর ডালের ভুসির সাথে মিশিয়ে খাওয়ানো হবে। হঠাৎ খাবার বদলালে পেট ফাঁপা হতে পারে, তাই নতুন খাবার ধীরে ধীরে।

প্রজনন

গাভী গরম হলে (ডাকাডাকি, অস্থিরতা, যোনিপথ থেকে স্বচ্ছ শ্লেষ্মা) ১২–১৮ ঘণ্টার মধ্যে পাল দিতে হয়। আমরা দেশি বা রেড চিটাগং ষাঁড়ের সিমেন দিয়ে কৃত্রিম প্রজনন, অথবা প্রতিবেশীর ভালো দেশি ষাঁড় ব্যবহার করব, যাতে জাতটি দেশিই থাকে। গর্ভকাল প্রায় নয় মাস দশ দিন। বাচ্চা জন্মের পর প্রথম কয়েক ঘণ্টার মধ্যে বাছুরকে শাল দুধ খাওয়ানো অপরিহার্য। প্রজননের তারিখ খাতায় লেখা থাকবে।

স্বাস্থ্য ও টিকা

অ্যান্টিবায়োটিক নীতি: নিয়মিত বা রোগ প্রতিরোধের জন্য অ্যান্টিবায়োটিক, হরমোন বা বৃদ্ধিবর্ধক কখনো নয়। কোনো প্রাণী অসুস্থ হলে পশু চিকিৎসকের পরামর্শে চিকিৎসা হবে, কারণ কষ্ট দেখেও চিকিৎসা না করা পশু কল্যাণের পরিপন্থী। চিকিৎসার পর ওষুধের নির্ধারিত “প্রত্যাহার সময়” পর্যন্ত সেই প্রাণীর দুধ, ডিম বা মাংস খাওয়া হবে না, আর বিষয়টি চিকিৎসার খাতায় লেখা থাকবে।

প্রতিদিনের কাজ

1. ভোরে গোবর পরিষ্কার করে বায়োগ্যাসের ইনলেটে, মেঝে ধোয়া।
2. দোহন, পরিষ্কার হাতে ও পরিষ্কার পাত্রে; বিস্তারিত দুধ ও দুগ্ধজাত পাতায়।
3. সকাল ও বিকেলে কাটা ঘাস, খড় আর দানাদার; সারাদিন পানি।
4. দুপুরে ছায়া ও প্রয়োজনে পাখা; গা ধোয়ানো গরমের দিনে।
5. খাওয়া, জাবর কাটা, গোবরের ধরন আর চলাফেরা দেখে অসুস্থতার লক্ষণ খোঁজা।