চিচিঙ্গা

জাত ও উৎস

দেশি চিচিঙ্গার ফল লম্বা, কোনো জাতে এক মিটারেরও বেশি, গায়ে সাদা ও সবুজ ডোরা। কিছু জাত খাটো ও মোটা। সাদা, ঝালরের মতো সূক্ষ্ম ফুল রাতে ফোটে। দেশি বীজ গ্রামে সহজলভ্য, বারির মুক্ত-পরাগায়িত জাতও আছে।

মৌসুম ও বপন

খামারের শস্য ক্যালেন্ডার অনুযায়ী চিচিঙ্গা বোনা বা রোপণ করা হয় ফাল্গুন–বৈশাখ (মধ্য ফেব্রুয়ারি – মধ্য মে), যা রবি ও খরিফ-১ মৌসুমের অংশ।

ফাল্গুন থেকে বৈশাখে মাদায় সরাসরি বোনা। বীজের খোসা শক্ত, তাই বোনার আগে এক রাত বা এক দিন পানিতে ভেজানো। প্রতি মাদায় দুই-তিনটি বীজ, পরে একটি-দুটি চারা।

জমি তৈরি ও দূরত্ব

মাচা অন্তত দুই মিটার উঁচু, যাতে লম্বা ফল মাটি না ছোঁয়। মাদায় কম্পোস্ট আর পচা গোবর। পুকুরপাড়ের মাচায় ঝিঙার পাশে চিচিঙ্গা লাগানো যায়।

পরিচর্যা

• লতা মাচায় তুলে দেওয়া; মাচার নিচে ফল যাতে সোজা ঝুলতে পারে, সেজন্য মাচার ফাঁক রাখা।
• কচি ফলের আগায় ছোট একটি ঢিল বা মাটির দলা সুতায় বেঁধে দিলে ফল সোজা হয়।
• নিয়মিত পানি; বর্ষায় গোড়ায় পানি জমতে না দেওয়া।
• প্রতি দুই-তিন সপ্তাহে গোড়ায় পাতলা স্লারি বা কম্পোস্ট।
• মাছি পোকার জন্য ফেরোমন ফাঁদ আর আক্রান্ত ফল সরানো।

ফসল তোলা

ফসল তোলার প্রধান সময় জ্যৈষ্ঠ–ভাদ্র (মধ্য মে – মধ্য সেপ্টেম্বর)।

ফুল ফোটার প্রায় দশ-বারো দিনে কচি ফল তোলা হয়, যখন ফল নরম আর নখে দাগ বসে। নিয়মিত তুললে গাছ দীর্ঘদিন ফল দেয়। দেরি হলে ফল শক্ত ও আঁশযুক্ত হয়ে যায়।

রোগ-পোকা ও জৈব সমাধান

রাসায়নিক কীটনাশক বা ছত্রাকনাশক ব্যবহার হবে না। সাধারণ জৈব প্রস্তুতির পদ্ধতি জৈব কীটনাশক পাতায়।

বীজ সংগ্রহ ও সংরক্ষণ

চিচিঙ্গা পোকার মাধ্যমে পরপরাগী। একই প্রজাতির অন্য জাত, এমনকি প্রতিবেশীর জমির হাইব্রিড, কাছাকাছি ফুটলে সংকর হতে পারে। তাই হয় এক মৌসুমে একটিই জাত, নয়তো বীজের ফলের জন্য হাতে পরাগায়ন করে ফুল ঢেকে রাখা (পদ্ধতি বীজ সংরক্ষণ পাতায়)। অন্তত কয়েকটি গাছ থেকে বীজ রাখুন, যাতে জাতের বৈচিত্র্য থাকে।

1. সুস্থ গাছের একটি-দুটি সুগঠিত ফল বীজের জন্য রাখুন।
2. ফল গাছেই পাকতে দিন: রং কমলা-লাল হয়ে যাবে, ভেতরে লাল শাঁসে বীজ থাকবে।
3. পাকা ফল কেটে লাল শাঁস থেকে বীজ বের করুন, পানিতে ঘষে ধুয়ে পরিষ্কার।
4. ছায়ায় ও হালকা রোদে কয়েক দিন শুকিয়ে বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন।

বীজের আয়ু

চিচিঙ্গার বীজ শক্ত খোসার, শুকনো অবস্থায় কয়েক বছর ভালো থাকে। প্রতি দুই বছরে নবায়ন।

পুষ্টিগুণ

চিচিঙ্গায় পানি আর আঁশ বেশি, ক্যালরি কম; কিছু ভিটামিন এ, সি ও খনিজ আছে। হালকা ও সহজপাচ্য। চিচিঙ্গা ভাজি, চিংড়ি বা ডাল দিয়ে রান্না জনপ্রিয়।